HELICICULTURA

CURSO INTENSIVO
Cría de Caracol con Visión Exportadora

Fecha: Bogotá, sábado 21 de agosto de 2010
Horario: 8 a.m. a 6:00 p.m
Lugar: Auditorio Unión Americana, calle 57 # 7-27
Inversión: $135.000
Incluye: material de trabajo, memorias, refrigerio, certificado y transporte a la finca

El desarrollo de la Helicicultura en Colombia se orienta al mercado externo, debido al enorme consumo de caracoles terrestres para la gastronomía en el mundo entero. En el ámbito nacional las variedades comerciales autorizadas, mediante la Ley 100 del 23 de enero de 2006, son el Helix aspersa Muller y Helix aspersa Máxima.

La cría de caracol en condiciones ambientales controladas, ya sea estabulado, extensiva en parque o mixta, es una actividad promisoria en Colombia, autorizada y reglamentada por el gobierno nacional hace poco tiempo.

Datos estadísticos del Instituto Nacional de Helicicultura de Italia consideran que en los últimos 3 años se comercializó en los mercados mundiales un total de 300.000 toneladas de caracol por año (vivos, congelados, recolectados y conservados), consumo que comparado a principio de la década del 90 resulta un 10 o 15 % menor. En cuanto al mercado, con la única excepción de Inglaterra, todos los países de la Unión Europea son consumidores de caracol en mayor o menor cantidad.

La especie Helix Aspersa es la de mayor demanda mundial y despierta singular interés en segmentos de mercado de elevado poder adquisitivo, para la alta cocina. En Europa es significativo el cultivo y consumo de caracoles, especialmente en Francia, Italia y España.

Videos Internacionales sobre Cria de Caracol
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Contenido del Curso

INSCRIPCIONES:
AgroEventos
Teléfonos: (1) 3665649 - 4915528
317-6472458 / 313-8163647 / 314-3601504 / 316 501 7252
info@agroeventos.com

Consignar en Bancolombia en la cuenta de ahorros No. 2022-5710645
a nombre de Martin Rosas y enviar copia al fax (1) 366 5649

¡CUPO LIMITADO!

FACILITADOR:
SANDRA LÓPEZ: Zootecnista de la Universidad Nacional. Desde hace seis años es investigadora de la especie caracol. Ha estudiado el comportamiento del caracol en cultivos comerciales, la nutrición y su manejo. Ha dictado más de 60 cursos sobre el tema. Actualmente se desempeña como asistente técnica en cultivos ya establecidos, además asesora la elaboración de proyectos, el montaje y la ejecución de los mismos.